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臭氧灭菌原理

宿州龙润生物科技有限公司是一家集臭氧油产品研发、生产、代加工、成品销售为一体的高科技、***化生产型企业；臭氧抗/抑菌剂系列、臭氧油等产品已在市场畅销已久，并得到了广大消费者的一致好评及认可。

臭氧（O3）的消毒原理是：臭氧在常温、常压下分子结构不稳定，很快自行分解成氧气（O2）和单个氧原子（O），后者具有很强的活性，可以氧化***的细胞壁，直至穿透细胞壁与其体内的不饱和键化合而夺取***生命，它的作用是即刻完成的，多余的氧原子则会自行重新结合成为普通氧原子（O2），不存在任何***残留物，故称无污染***，不但对各种***（包括病毒、大肠、绿脓等）有极强的杀灭能力，而且对也有效。1、广谱性：臭氧对各种***、病毒、***、霉菌、支原体、大肠、链球菌、金葡球菌、杀灭率在99。

　　臭氧的灭菌机制及过程属于生***学过程，氧化分解了***内部氧化葡萄糖所必须的葡萄糖氧化酶。

　　直接与***、病毒发生作用，***其细胞器和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物，使***的物质代谢生产和繁殖过程被***。

　　渗透胞膜***，浸入细胞膜内作用于外膜脂蛋白和内部的脂多糖，使细胞发生通透畸变，导致细胞溶解。并且将菌体内遗传***、寄生、寄生病毒粒子、噬菌体、支原体及热原（***病毒代谢产物、内）等溶解变性灭亡。

　　综观无菌技术对微生物作用的原理可分为抑菌、杀菌和溶菌三种。应用臭氧作灭菌剂是属于溶菌。所谓溶菌，即可达到“彻底、地消灭物体表面所有微生物”的效果。

臭氧的基本性质研究

臭氧略溶于水，标准压力和温度下（STP），其溶解度比氧大13倍，比空气大25倍。

化学性质 臭氧的化学性质极不稳定，在空气和水中都会慢慢分解成氧气，其反应式为：2O3→3O2＋285kJ（ 1-2）。臭氧水用于伤口或窦道清洗、、口腔消毒和除、创面湿敷、臭氧水浴等。由于分解时放出大量热量，故当其含量在 25％以上时，很容易。但一般臭氧化空气中臭氧的含量很难超过10％，在臭氧用于饮用水处理的较长历史过程中，还没有一例氧的事例。含量为1％以下的臭氧，在常温常压的空气中分解半衰期为16h左右。随着温度的升高，分解速度加快，温度超过 100℃时，分解非常剧烈，达到 270℃高温时，可立即转化为氧气。臭氧在水中的分解速度比空气中快的多。在含有杂质的水溶液中臭氧迅速回复到形成它的氧气。如水中臭氧浓度6.25×10-5mol/L(3mg/l) 时，其半衰期为5～30min，但在纯水中分解速度较慢，如在蒸馏水或自来水中的半衰期大约是 20min（20℃），然而在二次蒸馏水中，经过85min后臭氧分解只有10％，若水温接近0℃ 时，臭氧会变得更加稳定。

臭氧的氧化能力 臭氧的氧化能力极强，其氧化还原电位仅次于F2，在其应用中主要用这一特性。说明臭氧是常用氧化剂中氧化能力强的。同时，臭氧反应后的生成物是氧气，所以臭氧是的无二次污染的氧化剂。

臭氧可以应用在果蔬的储藏和保鲜

臭氧能够***部分***的表达及降低氨基***羧酸合成酶和氨基***羧酸氧化酶的活性，从而降低了乙烯生物合成，推迟果蔬成熟。此外，臭氧处理明显降低果蔬细胞壁肿胀、***果胶和中性糖溶解及细胞壁降解酶活性，从而降低果蔬果肉软化和细胞壁分解。